Inuliata

L'Inuliata (aghjaccinu; talvurta francésizzatu in inuliate) ghjè un dorci aghjaccinu generarméinti di forma rutonda, fattu di pasta levitata. U dorci hè tipicu di a cucina d'Aghjacciu in u Pumonti di Corsega. L'inuliata hè priparata duranti a settimana di Pasqua.

AJ	Issa paghjina ghjè scritta in aghjaccinu

Ingrédiéinti

I sòi ingrediéinti principari sò farina di fruméintu, levitu, zuccharu à velu, oliu d'uliva è vinu biancu seccu. Un impastu veni priparatu cùn farina, guasgi tuttu lu zuccharu è l'oliu, vinu biancu è levitu scioltu in acqua. A massa ghjè impastata, lasciata ripusà è stesa in una forma rotonda arta. I sòi bordi veneni pizzicati cùn i mani è a superficia ghjè bucherellata cùn una furchetta. U dorci veni spennellatu cùn oliu d'uliva (da qui u nomi), spulverizzatu cùn u restu di u zuccharu, missu nantu à una teghja unta cùn oliu d'uliva è cottu un'ora in fornu muderatu.

Atri progètti

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