Malto

O malto o l'è unn-a cariosside de un chicco de un çereâ, normalmente de òrzio, che o l'ha germinoö.

Descriçion

A produçion industriâ a l'avegne in te un maltificio, coscì e cariossidi son fæte maçerâ in tinne, dovve sciorbian l'ægua e se insciaggian; alùa vegnan tenüe pe unn-a settemann-a in te e camere de germinaçion, dovve sciortan de reixette (reixi piccinn-e); appreuvo o malto o passa in te unn-a camera de asseccaçion, dovve a germinaçion a l'è affermâ (a umiessa a chinn-a da o 50% a o 8%); o malto secco o l'arriva a a fin in ti silos dovve o vegne lascioö in atteisa da lavoraçion.

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